Cannella di Ceylon
Più chiare nel colore e nel sapore rispetto alla cannella Cassia, le stecche di cannella di Ceylon sono piuttosto delicate e sprigionano vivaci note agrumate con un pizzico di dolcezza. Apprezzate dagli chef di tutto il mondo e amate dai cuochi casalinghi, le nostre stecche di cannella sono delicate e offrono un sapore di cannella pulito e deciso, a differenza della Cassia. La cannella di Ceylon contiene una quantità inferiore di cumarina (una sostanza aromatica di origine naturale che può essere tossica per l'organismo se consumata in grandi quantità) rispetto alla Cassia.
Ceylon True Cinnamon "No 1 Quillings" Grade
There are three Quilling cinnamon grades namely, Quillings No.1, Quillings No.2 and Quillings No.3 which result from the bailing process. These three types of cinnamon have been segregated based on the size of their broken pieces where Quillings No. 1 contains the largest broken pieces followed by the other two grades in order.
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ALBAL'ALBA è la qualità di cannella più costosa, con un aroma e un sapore squisito.
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C5-SpecialQuesto tipo di cannella ha forma, colore e sapore eccellenti ed è molto richiesto.
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C5Questo tipo di cannella è sottile, di colore giallo dorato e dal sapore dolce.
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C4Questo tipo di cannella è di colore giallo e viene venduto a buon prezzo sul mercato internazionale.
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M5La qualità 5M è composta da questi bastoncini di cannella. Hanno un aspetto ruvido e un colore marrone.
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M4La cannella di tipo 4M è composta da sezioni selezionate di cannella fine, di colore giallo. L'aspetto è di colore giallo.
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H1Il grado H1 comprende le parti più pregiate e costose della cannella grezza.
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H2Il grado H2 è composto per circa il 90% da bastoncini di cannella giallo dorato di buona qualità.
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Domande frequenti su H2Questo tipo di cannella contiene circa il 40% delle porzioni meno dure del tipo H2.
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N. 1 QuillingQuesto tipo di cannella è costituito da pezzetti leggermente più grandi, ottenuti durante il processo di taglio e imballaggio della cannella.