Cannella di Ceylon
Più chiare nel colore e nel sapore rispetto alla cannella Cassia, le stecche di cannella di Ceylon sono piuttosto delicate e sprigionano vivaci note agrumate con un pizzico di dolcezza. Apprezzate dagli chef di tutto il mondo e amate dai cuochi casalinghi, le nostre stecche di cannella sono delicate e offrono un sapore di cannella pulito e deciso, a differenza della Cassia. La cannella di Ceylon contiene una quantità inferiore di cumarina (una sostanza aromatica di origine naturale che può essere tossica per l'organismo se consumata in grandi quantità) rispetto alla Cassia.
Ceylon True Cinnamon Grades
veri bastoncini di cannella di Ceylon sono di colore dorato e sono costituiti da più scaglie sottili di corteccia di cannella arrotolate in un bastoncino di cannella a forma di sigaro. Ogni singolo bastoncino True Ceylon Cinnamon è realizzato a mano e arrotolato a mano con una tecnica immacolata e abile alla perfezione. Pelare la cannella è un'arte e ogni bastoncino di cannella di Ceylon viene accuratamente arrotolato a mano in diversi gradi di cannella. Mentre i bastoncini di cannella di Ceylon sono fatti allo stesso modo, sono classificati in base al colore, al diametro, alla densità, alle imperfezioni, al contenuto di olio essenziale e ad altri fattori.
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ALBAL'ALBA è la qualità di cannella più costosa, con un aroma e un sapore squisito.
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C5-SpecialQuesto tipo di cannella ha forma, colore e sapore eccellenti ed è molto richiesto.
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C5Questo tipo di cannella è sottile, di colore giallo dorato e dal sapore dolce.
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C4Questo tipo di cannella è di colore giallo e viene venduto a buon prezzo sul mercato internazionale.
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M5La qualità 5M è composta da questi bastoncini di cannella. Hanno un aspetto ruvido e un colore marrone.
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M4La cannella di tipo 4M è composta da sezioni selezionate di cannella fine, di colore giallo. L'aspetto è di colore giallo.
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H1Il grado H1 comprende le parti più pregiate e costose della cannella grezza.
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H2Il grado H2 è composto per circa il 90% da bastoncini di cannella giallo dorato di buona qualità.
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Domande frequenti su H2Questo tipo di cannella contiene circa il 40% delle porzioni meno dure del tipo H2.
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N. 1 QuillingQuesto tipo di cannella è costituito da pezzetti leggermente più grandi, ottenuti durante il processo di taglio e imballaggio della cannella.