Lakpura® Aluwa

Uno snack dolce e croccante che si gusta durante il Capodanno Sinhala e Tamil nel mese di aprile, Aluwa è anche conosciuto come la fetta di anacardo dello Sri Lanka. Un semplice dessert e dolce che è facile da preparare o disponibile da Lakpura, Aluwa è preparato con una combinazione di farina di riso tostato, jaggery o melassa, alcuni pezzi di anacardi tostati e un po' di cardamomo per la fragranza. La sua consistenza è simile a quella dell'impasto per biscotti, ed è tradizionalmente servito in pezzi quadrati o a forma di diamante.

Dal tostare la farina di riso al fondere il jaggery e mescolare tutto fino a ottenere una consistenza fine, Aluwa deve essere preparato precisamente secondo le ricette tramandate dai membri della famiglia. I pezzi di Lakpura Aluwa sono preparati in lotti freschi e confezionati seguendo gli standard di sicurezza e igiene. Aluwa è talvolta anche chiamato Kadju Aluwa o Kiri Aluwa.