Caffè

Il caffè è una bevanda preparata dai chicchi di caffè tostati. Ha un colore scuro, un sapore amaro e leggermente acido, ed esercita un effetto stimolante sugli esseri umani, principalmente grazie al suo contenuto di caffeina. Il caffè è la bevanda calda con il volume di vendite più alto nel mercato globale.

I semi dei frutti della pianta di Coffea vengono separati per produrre i chicchi di caffè verdi non tostati. I chicchi vengono tostati e poi macinati in particelle fini che vengono solitamente immerse in acqua calda e poi filtrate, producendo una tazza di caffè. Di solito viene servito caldo, anche se il caffè freddo o il caffè ghiacciato è comune. Il caffè può essere preparato e presentato in vari modi (ad esempio, espresso, caffè alla francese, caffè latte o caffè già preparato in lattina). Lo zucchero, i sostituti dello zucchero, il latte e la panna vengono spesso usati per mascherare l'amaro o migliorare il sapore.

Pur essendo oggi una merce globale, il caffè ha una lunga storia legata alle tradizioni alimentari intorno al Mar Rosso. Le prime prove credibili del consumo di caffè nella forma della bevanda moderna risalgono al 15° secolo nel moderno Yemen, nei santuari sufi, dove i semi di caffè venivano tostati e preparati in un modo simile ai metodi odierni. I yemeniti ottenevano i chicchi di caffè dagli altipiani etiopi attraverso intermediari somali costieri e iniziarono a coltivarlo. Nel 16° secolo, la bevanda raggiunse il resto del Medio Oriente e del Nord Africa, per poi diffondersi in Europa. Nel 20° secolo, il caffè divenne una merce globale, creando diverse culture del caffè in tutto il mondo.

I due tipi di chicchi di caffè più coltivati sono il C. arabica e il C. robusta. Le piante di caffè vengono coltivate in oltre 70 paesi, principalmente nelle regioni equatoriali delle Americhe, del sud-est asiatico, del subcontinente indiano e dell'Africa. Nel 2018, il Brasile era il principale produttore di chicchi di caffè, producendo il 35% del totale mondiale. Il caffè verde non tostato viene commercializzato come una merce agricola. Nonostante le vendite di caffè raggiungano miliardi di dollari in tutto il mondo, gli agricoltori che coltivano i chicchi di caffè vivono in larga parte in povertà. I critici dell'industria del caffè hanno anche evidenziato il suo impatto negativo sull'ambiente, inclusa la deforestazione per la coltivazione del caffè e l'uso dell'acqua.

Perché il caffè fa bene?

Ah, il caffè. Che tu stia tenendo una tazza da asporto mentre vai al lavoro o corri fuori dopo una lezione di spinning per ricaricarti con un latte magro, è difficile immaginare una giornata senza di esso. La caffeina ti rianima, e c'è qualcosa di incredibilmente confortante nel sorseggiare una tazza di caffè caldo. Ma bere caffè è davvero buono per te?

Buone notizie: gli argomenti a favore del caffè sono più forti che mai. Studio dopo studio indica che potresti trarre più dal tuo drink mattutino preferito di quanto pensassi: il caffè è ricco di sostanze che potrebbero aiutare a proteggerti da malattie più comuni nelle donne, tra cui la malattia di Alzheimer e le malattie cardiache. La caffeina è la prima cosa che viene in mente quando pensi al caffè. Ma il caffè contiene anche antiossidanti e altre sostanze attive che, secondo gli esperti di nutrizione della Johns Hopkins University School of Medicine, possono ridurre l'infiammazione interna e proteggere dalle malattie.

I principali benefici per la salute del bere caffè

• Potresti vivere più a lungo.
• Il tuo corpo potrebbe elaborare meglio il glucosio (o lo zucchero).